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澳门金沙平台报道:精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来

时间:2017-11-4 19:06:33   作者:澳门金沙平台   来源:澳门金沙平台   阅读:10   评论:0
内容摘要:澳门金沙平台报道:带鱼冻引荐来由:我们制造鱼冻取用的是舟山带鱼,舟山带鱼因为生在深海,水温低于别的任何海疆,同时因为冷水鱼的发展周期比拟长,脂肪含量多,以是肉质比拟鲜嫩,口感极佳。质料:舟山带鱼200克,葱、蒜子、青蒜、红椒各20克,姜20克。调料:A料(盐9克,味精8克,糖15...

澳门金沙平台报道:带鱼冻

精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来,珍藏起来每道做一遍

引荐来由:

我们制造鱼冻取用的是舟山带鱼,舟山带鱼因为生在深海,水温低于别的任何海疆,同时因为冷水鱼的发展周期比拟长,脂肪含量多,以是肉质比拟鲜嫩,口感极佳。

质料:

舟山带鱼200克,葱、蒜子、青蒜、红椒各20克,姜20克。

调料:

A料(盐9克,味精8克,糖15克,老抽1克,白酒2克,米醋4克,美极美味汁5克,胡椒粉3克,鸡精6克,香菜末7克)

矿泉水400克,色拉油30克。

澳门金沙平台制造:

1、将带鱼洗净,改刀成块;葱、青蒜切段;蒜子切片;红椒、姜切丝。

2、取沙锅,放入色拉油烧至六成热,下入姜丝、蒜片、葱、蒜子片炒香,下入带鱼煎一下,入A料调味,渐渐倒入矿泉水,烧开,小火焖煮15分钟(两头要不时动摇锅柄,让带鱼更好地吸取汤汁)。

3、汁收到七成时,下入红椒丝,再焖1分钟,出锅,放凉,入冰箱中冷冻1小时,便可上桌。

重要:

提早将带鱼冻做好,放入冰箱中冷藏一晚,滋味最好。

【酱烧牛肉】

精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来,珍藏起来每道做一遍

用料:牛肉1块辣椒1个老姜3片蒜头3个郫县豆瓣酱1匙;黑胡椒粉1匙味精1小匙生抽1匙料酒1匙;

做法

1.蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用;牛肉最好挑选不带筋免得影响口感,牛肉切薄片参加黑胡椒粉和料酒小腌制一会;

2.锅热油放入姜片爆干,倒入牛肉爆炒至无血水参加豆瓣酱翻炒爆香;倒入一碗水而且参加生抽、味精及辣椒片;

3.烧煮至差不多收汁;放入拍碎的蒜头翻炒收汁便可;那末一个甘旨诱人超等下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了;

【蚝油冬菇鸡腿】

精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来,珍藏起来每道做一遍

用料: 冬菇15颗附近、鸡腿4-5只、李锦记蚝油3茶匙、生抽1茶匙、料酒少量、蒜过量、葱段过量、淀粉少量;

澳门金沙平台做法

1.腌制:鸡腿划开,加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽,还有料酒少量。搅拌平均后将鸡腿腌制半小时。

2.泡发冬菇:先将冬菇洗净,再用热水泡发15分钟。泡冬菇的水不要倒掉,留着备用。

3.调制芡汁:蒜切成小丁,加2茶匙蚝油、少量淀粉,加泡发冬菇的水约100g搅拌平均。

4.炒鸡:热锅倒油,加葱段炒香,冬菇挤掉水份后下锅翻炒,随后参加腌制过的鸡腿,炒至金黄。

5.勾芡:参加芡汁,勾芡出锅。需求提美味的话能够加一点糖或鸡精。

金银花淡菜养颜汤

精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来,珍藏起来每道做一遍

质料:

金银花3克,淡菜20克,丝瓜150克,蛤蜊50克,老姜2片,黄酒3克,白胡椒粉1克,清汤200毫升,鸡粉4克,精盐2克。

制法:

1、蛤蜊氽水后洗净;淡菜泡软后洗净;金银花洗净;丝瓜去皮,切条。

2、淡菜、金银花、老姜、黄酒、清汤一同放入盅内,加盖,入蒸笼蒸30分钟,再放入蛤蜊,丝瓜条持续蒸20分钟,加精盐,白胡椒粉和鸡粉调味即成。

良庖辅导:淡菜是海蚌的一种,别名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜滋味极鲜,滋补也很丰厚,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比拟多,但所含脂肪很少,产于浙江、福建、山东、辽宁等省内地,以身干、色鲜,肉肥者为佳。

滋补看台:淡菜有补肝肾、益精血之成效。淡菜蛋白质含量很高,干品达59%,其滋补价直高于虾、蟹、海参、干贝、有"海中鸡蛋"之称。淡菜还含有少量的碘,这是发展发育的极好的保健食品。金银花,自古被誉为清热解毒的良药甘寒清热而不伤胃,芬芳透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒。辅以丝瓜和蛤蜊,本品肉味佳美,滋补成效分明。

合适人群:身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛、身材健壮的人群。

面疙瘩煮花蟹

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质料:

花蟹3只(每只约150克),老南瓜300克,面疙瘩100克。

调料:

姜、葱各10克,盐5克,高汤500克,色拉油30克。

澳门金沙平台制造:

1、将花蟹去壳除腮,治净剁块。

2、置炒锅入色拉油,烧至五成热,下入姜、葱炝锅,入花蟹块炒香至断生,入高汤、南瓜蓉,煮沸后下入面疙瘩,焖制5分钟,加盈余调料调味便可。

重要:

南瓜一定要选香味浓的老南瓜,去皮后蒸熟,打成蓉,方可运用,上桌时一定要带卡式炉,坚持菜品的温度。

特征:

吃蟹子一般就是香辣炒、咖喱、葱姜炒,做法传统单一,将蟹子与细粮分离,用老南瓜煮汤,添加金黄光彩,很受门客欢送。

【藤椒鸡】

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用料: 鸡全腿两只共约500g、生姜一块、青花椒(新颖的最好)两汤勺、小米椒/朝天椒(红)两、三汤勺、小米椒/朝天椒(青)两、三汤勺、料酒一汤勺、生抽两汤勺、白胡椒粉一点点点、花椒油两、三汤勺、盐、鸡精、冰块、食用油两汤勺、凉白开;

做法

1.小米椒切碎(用剪刀剪会更美丽),为了美妙最好运用青红椒参半。鸡腿洗净,有空就凉水泡一个小时肃清血水;

2.锅内加凉水没过鸡腿两指,放入料酒姜片盖上锅盖,大火烧沸后转中火煮5分钟,关火焖8分钟。(时光受气候、锅的情况会有变化,请酌情调解,不过就是用筷子扎一下看,没熟就再闷一会儿);捞出鸡腿后立即浸入冰水至鸡腿完整凉透(可坚持鸡腿嫩度和紧实度,皮也脆);

3.把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐略微腌渍几分钟,这么处置复杂调出辣味(能够看到原本干爽的小米椒略微渗出了些许水份);

4.锅内把一般食用油烧热后关火,倒入花椒铲出(用新颖的青花椒最好);将凉透的鸡腿切成薄块 好吧 是剁成块;

5.将过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤勺生抽、两三汤勺花椒油加凉白开混淆平均,最后的调料汁以恰好没过鸡块为好(调料汁的咸淡能够尝一下,要比平常的菜咸一些才行,我团体觉得大概是平常菜的1.3倍);

6.鸡块划一的码入调料汁,撒入盈余的小米椒粉饰,密封放入冰箱冷藏两三小时入味。

小贴士:小米椒切碎用盐和鸡精拌均腌渍十五分钟以上,鸡胸肉煮熟撕成细丝,加白胡椒粉、盐、鸡精、腌好的小米椒,生抽,花椒油拌匀,这个能够边拌边试试调解滋味,快手复杂十分合适老手。

湘西坛香肉

精选8款越吃越有味儿的下饭菜,想吃的学起来,珍藏起来每道做一遍

质料:

五花肉500克,葱段30克,姜片20克。

调料:

加饭酒1000克,冰花酸梅酱100克,南乳汁30克,海鲜酱100克,生抽20克,冰糖60克,香醋5克。

澳门金沙平台制造:

1、五花肉洗净,入冰箱速冻,改刀切成块,入六成热油锅中炸至皮发紧,捞出待用。

2、锅上火,将姜片、葱段、海鲜酱煸香,放入五花肉、海鲜酱、南乳汁、生抽、冰糖、加饭酒大火烧开,小火烧25分钟,参加酸梅酱中大火收5分钟后,挑出葱、姜倒入碗中。

3、上菜时,将五花肉带卤蒸热,入锅中小火加热,出锅烹入香醋,排好,便可。

【酸辣鸭血】

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用料: 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少量;

做法

1.准备好调料。

2.热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

.3放入酸菜,鸭血,加水炖煮。

4.煮到鸭血滚烫入味,视口胃加盐。

5.撒一点香菜,装点花椒。

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