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澳门金沙网址报道:佛山最正的水蛇粥就藏在这条街,资深吃货必知!

时间:2017-11-5 18:04:51   作者:澳门金沙网址   来源:澳门金沙网址   阅读:8   评论:0
内容摘要:澳门金沙网址报道:“秋风起,三蛇肥”,入秋食蛇,是佛山人的老传统啦!迩来,很多邻居都去”觅蛇“了。在佛山的街头巷尾、餐馆市井,能吃到蛇的美食店不可胜数,与蛇有关的美食又有哪些呢?↓↓↓(收集图)澳门金沙网址菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片是顺德的传统名菜,菜远光彩艳丽、蛇肉光彩乌黑,蔬菜...

澳门金沙网址报道:鲜甜十分!佛山最正的水蛇粥就藏在这条街,资深吃货必知!鲜甜十分!佛山最正的水蛇粥就藏在这条街,资深吃货必知!

“秋风起,三蛇肥”,入秋食蛇,是佛山人的老传统啦!迩来,很多邻居都去”觅蛇“了。

在佛山的街头巷尾、餐馆市井,能吃到蛇的美食店不可胜数,与蛇有关的美食又有哪些呢?

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鲜甜十分!佛山最正的水蛇粥就藏在这条街,资深吃货必知!

(收集图)

澳门金沙网址菜远炒水蛇片

菜远炒水蛇片是顺德的传统名菜,菜远光彩艳丽、蛇肉光彩乌黑,蔬菜的清新配上水蛇肉质的鲜美,清新嫩滑、鲜美适口,让人有种骑虎难下的觉得。

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水蛇粥

水蛇洗净后切段,参加调料,配上粥底熬煮,口感细致,苦涩适口。

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(顺德城市都会网论坛网友供图)

椒盐反骨蛇

将蛇的腩骨去掉,只留脊骨,然后椒盐炮制,酥香嫩滑。

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菊花水蛇羹

菊花水蛇羹在熬汤的过程当中参加猪脷,使得蛇汤的甘旨完好的表现出来,汤鲜味美,滋补养颜。

除去能在澳门金沙网址饭馆品味各类名菜美食,多数人会挑选打边炉和煲汤的方法在自家实行烹制,配上汤料、做好锅底,熬汤细品、暖锅尝鲜,在顺德也盛行着形形色色的做法。

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据了解,生滚水蛇粥椒盐反骨蛇这两种做法是最受欢迎的。

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在这里,食最正水蛇粥

要食最正水蛇粥,能够到顺德龙江集北,包你食过翻寻味!

顺德龙江集北,是广州和四乡门客寻食的必到之地,这里的招牌美食是水蛇粥。放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲,鲜甜得不得了。

寻味地点:佛山市顺德区龙江镇集北食街

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在集北水蛇粥食街的双方,一起都是水蛇粥店;可谓名符其实的水蛇粥城,早有“中华名小吃”的称呼。这些粥店都有一定的范围,最大的能够摆四五十张大桌,供500多人进餐,最少的也有二三十张桌。

主顾即点即做

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龙江集北水蛇粥

这里的水蛇粥都是即点即做,主人在蛇笼中挑选好蛇后,送到厨房即即煮,买几水蛇煮几粥都是主顾自便,服法任你挑选:椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇暖锅、炒蛇皮……粥城内另有粉面、油菜等供给,各类甘旨,让人历历在目!

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椒盐蛇碌

除去水蛇粥之外,椒盐蛇碌也是必尝的滋味,一点也不咸,炸的工夫很好,不老不柴,肉刚离骨,吃起来每口都是松脆入味的蛇肉,香浓惹味。

为何那末爱吃水蛇?

龙江位处珠江三角洲,是典型的岭南水乡,水系兴旺,水蛇浩瀚,以是才发明了水蛇粥这道美食。“无所不吃”的顺德人天然就不会放过将水蛇酿成桌上甘旨的时机啦!

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水蛇身上没有一丝过剩的肥肉,肉质软滑又充溢弹性,另有一股十分共同的鲜甜味,最罕见的做法就是将其做成一锅热腾腾的水蛇粥。

你觉得澳门金沙网址水蛇粥就是将水蛇一段段地放入粥里煮熟吗?那就大错特错了!水蛇的肉质紧致富弹性,一旦过熟,其耐嚼性相对堪比橡胶,以是煮水蛇粥的人凡是都对火候的掌控十分纯熟,现点现做,才会坚持肉质的嫩滑鲜美,粥底亦是以水蛇骨长时间熬制得来。

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如今恰是春季进补的好时机,吃货小伙伴们赶忙约起吧!

佛山公布编纂部

编纂:李慧澳门金沙网址


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