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澳门金沙网站:这家餐厅没有厨师和收银月赚8万,打入欧洲市场年开146家

时间:2017-11-10 14:17:58   作者:澳门金沙网站   来源:澳门金沙网站   阅读:9   评论:0
内容摘要:澳门金沙网站:没有厨师,没有收银;仅靠一碗12元烤肉饭;在快餐业大洗牌之时,竟然月入8万;年开146家店;获2000万融资;还打入欧洲市场;它就是KAO铺!老板竟然还是个80后,名叫吕强。0160平米的小店,300平米的停业额都说澳门金沙网站快餐店开张潮,就连赫赫有名的西贝麦香村...

澳门金沙网站没有厨师,没有收银;

仅靠一碗12元烤肉饭;

在快餐业大洗牌之时,

竟然月入8万;

年开146家店;

获2000万融资;

还打入欧洲市场;

它就是KAO铺!

老板竟然还是个80后,

名叫吕强。

没有厨师和收银,这家餐厅竟然月赚8万,年开146家,打入欧洲市场

01

60平米的小店,300平米的停业额

都说澳门金沙网站快餐店开张潮,就连赫赫有名的西贝麦香村也面对停息风云,从正餐到快餐之间这道坎不是说过就可以过的。

但是KAO铺却成为了快餐业的一个标本,但最开端的KAO铺是个只要60平米的小店:40平做后厨,剩下20平做前店,其中有1/3的面积是前台,另有2/3的面积里摆了3张4人座的小桌。

还不是在人流量大的处所:北京朝外SOHO五楼的角落里。

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2014年,KAO铺这么一个榜样店上线。

和其他快餐厅不一样的是,由于老板真实是太抠了!

吕强为了节流本钱,竟然不招收银员,也不要厨师,全部餐厅只要6个人的标配!

但就是这么一个快餐店,在2015年开端行业大洗牌的时分,竟然可以年开146家店,而且做成300平米的停业额,光在北京具有的13家直营店 ,贩卖处置100多万份产物,效劳了近40万用户,月营收打破700万元,完成了100%红利。单店每个月都能破8万收入

而且2016年7月,Kao铺胜利取得2000万元的A轮融资,并在厥后不到1年时光开店125家,掩盖超100万用户。

还跑到欧洲赛马圈地,英国、德国、西班牙都已有了它的身影。

澳门金沙网站Kao铺极快的拓展速率,真的令很多传统餐饮人张口结舌。

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02

外卖界的扛把子,互联网餐饮的标本

没有厨师,没有收银,看看这家年开146家店的餐厅是怎样将外卖品牌完成疾速扩大的?

① 从品类小霸王做起

好的餐饮业必需要有被传承的品牌,这个品牌是可溢价可贬值的,才干低落用户的挑选本钱。

比方想到暖锅就会想到海底捞,KAO铺要的就是想到烤肉饭就想到它。

要做品牌,先做品类小霸王;然后从品类冠军中逐步晋级到品牌。

比方乐凯撒,是经过做榴莲披萨这个小霸王才被人熟知,再扩大其他产物。

再比方风行天下的江小白,由品类做成行业品牌。

而品牌的益处在于可以扩大本人在消费者心中的影响力,而在抢占消费者心智上,KAO打造的是满意消费者每日三餐需求的形式。

由于不管是以炸鸡出名的肯德基,还是以汉堡称霸的麦当劳,以至是以豆乳打天下的永和大王,都可以满意消费者每日三餐需求。

澳门金沙网站KAO铺在午饭和晚饭两顿正餐之上,增加了早饭,下战书茶,夜消。

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② 一抠抠究竟

不管做甚么买卖,抠门是老板的特征,吕强只不过是将这个特征发扬到了一个极致的境地。

首先在选址上,KAO铺都是“选对不选贵”,在人群较为集中的写字楼的3千米内选址,低落了房租本钱。

然后停业时光上,一日N餐的设置,增加了相较于传统餐厅的支出,另有节流了本钱,别的还能会萃人气,可以说是一举三得。

再者办理上,不设收营员,节流了收营员的开支,不设厨师,摆脱了菜品对厨师的依靠,接纳标准化流程,包管菜品口胃质量,为餐厅博得波动开展的主要基石。

最最主要的一点在于推销上,“食材好,食才好”,以是从源头上处理食材麻烦才是主要。

Kao铺接纳自建F2C生态工场,从研发、消费、推销、分配一站式处理食材麻烦,具有完好的市场食材供应链,自立研发,间接消费,间接配送,省去了中间商的运营本钱,还加强了菜品的革新才能和食品安全保证。

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③ 真正的互联网餐饮

互联网餐饮有一个很大的空间就是外卖,而KAO铺7成的定单都来自于外卖,堂食只占3成。

跟着澳门金沙网站互联网外卖市场的成熟,外卖平台的流量本钱愈来愈高,商户的利润愈来愈薄。

为了根绝被平台“绑架”,吕强搭建了Kao铺的自立外卖平台。Kao铺的外卖平台是从微信端引入,它更多是将饿了么、美团的流量转到平台上,经过平台给用户发明更多价直和体验感。

为此Kao铺发明性地设置一个“掌柜”岗亭。Kao铺餐厅次要设立在CBD地域,其门店周边一般有多个写字楼。Kao铺在每一个写字楼设置一位“掌柜”,掌柜们的任务内容次要就是宣扬、贩卖、配送、效劳。

为了包管出餐服从和质量,Kao铺鼓舞用户提早下单。因而,在每一个任务日上午十点之前,掌柜次要任务是在所担任的写字楼做定单促销任务。

经过设立“掌柜”这个岗亭,Kao铺不只包管了出餐的服从和产物质量,也进一步紧缩了流量的引入本钱。

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④ 把主顾酿成合伙人

这是KAO铺的绝杀技艺。

凡是为了留住客户,用储值开展会员是商家常用的手腕,可是一般的储值没法持久到达留住客户的影响。

吕强就让主顾酿成合伙人,主顾储值KAO铺就返现

要晓得,消费者都不喜好廉价货,但都喜好占廉价,KAO铺就是让主顾以为有廉价可以占:

不只储值可以用饭,还能失掉来自KAO铺的分红。半年内,现在主顾存下的1000元将分6次,返还到主顾账户余额中,每一个月返220元。算上去,存1000元,半年后能得1320元。

这么的益处是会让主顾自动来用饭,而且自意向四周的好友引荐来用饭。

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在外卖的下半场合作中,品牌的合作已不只仅停留在产物质量、流量转化等层面。愈来愈多的品牌开端存眷内功的涵养,经过提拔品牌的运营和红利才能,从而提拔市场合作才能。

很多人都说“互联网餐饮”就是“虚招子”,不愿意置信它,以至抵御它,以是才有传统餐饮业开张潮的呈现。

但KAO铺却用胜利通知我们,互联网相对是个好助推器,拥抱互联网,真的能带来巨大的胜利和财产。  澳门金沙网站


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